Rotkabis, Rotkohl, Blaukraut, Rotkraut, Roter Kappes, Brassica oleracea convar. capitata var. capitata f. rubra, red cabbage, chou rouge. Botanisch stammt der Rotkohl von derselben Familie ab wie der Weisskohl. Der Farbstoff Anthocyan verleiht dem Rotkohl die dunkelviolette Farbe. Die Blätter sind glänzend und liegen eng am Kopf. Die Kopfform var...